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苹果手机短信隐藏信息显示可以通过以下步骤实现。
1、打开“设置”应用。
2、滚动并找到“通知”选项，然后进入。
3、在通知列表中，找到并点击“信息”（即短信应用）。
4、进入信息通知设置后，你可以看到一个开关选项用于显示预览，关闭此开关，即可隐藏短信内容，当有新短信到来时，只会显示谁发送的短信，而不会显示具体内容。
也可以在通知设置中针对某些联系人进行特定的通知设置，比如让某些联系人的短信不显示在屏幕上，不过这种方式需要针对每个联系人单独设置，相对繁琐一些。
方法供参考，不同版本的iOS系统设置可能会有所不同，如果在操作过程中遇到问题，建议查看苹果官方指南或咨询苹果客服。